À l'origine du projet
En France, les lois d’hygiène relatives aux métiers de bouche sont strictes et se renforcent d’année en année ! C’est la raison pour laquelle Jean, boulanger dans la vallée du Beaufortain en Savoie, a fait appel à Pôle Travaux. Pour répondre à sa demande, les artisans du groupement lui proposent de revoir son laboratoire. Ils lui soumettent l’ajout d’une crédence inox sur sa faïence d’époque ; cela permettra de garder le cachet existant tout en profitant des caractéristiques de l’inox, un matériau au service de l’hygiène utilisé dans les cuisines des plus grands chefs. Les sanitaires vont eux aussi être repensés avec pose de toilettes suspendus et utilisation de la faïence pour simplifier l’entretien. En 15 jours seulement et ce malgré l’intervention de plusieurs corps de métier, Jean profite de son nouvel aménagement !